Los huevos rotos: Nunca pasan de moda.

Los huevos rotos son un plato típico de la gastronomía española que consiste en huevos fritos acompañados de patatas cortadas en trozos irregulares. Es una preparación sencilla y tradicional que tiene su origen en las zonas rurales de España, donde se aprovechaban los ingredientes disponibles en la cocina diaria.

 

La técnica para elaborar los huevos rotos es simple: primero se pelan y cortan las patatas en trozos pequeños y se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Luego se rompen los huevos sobre las patatas y se fríen hasta que la clara esté cocida pero la yema aún esté líquida. Para terminar, se salpimenta al gusto y se sirve caliente.

 

En España, los huevos rotos se han convertido en un plato muy popular en los bares y restaurantes de todo el país, y se pueden encontrar en muchas variedades. Algunos establecimientos los preparan con otros ingredientes, como chorizo, pimientos, champiñones, jamón, entre otros.

 

Además, cada región de España tiene su propia versión de los huevos rotos. En Madrid, por ejemplo, se sirven con chistorra, una salchicha típica de la región. En Cataluña, se le agrega alioli, una salsa hecha a base de ajo, aceite de oliva y huevo, y en Andalucía, se pueden encontrar con un sofrito de tomate y pimiento.

 

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