ternera gallega

La ternera gallega, digna de estar en el olimpo

La tradición ganadera en tierras gallegas viene de largo pero desde el 1989 se empezó a constituir la IGP, la Indicación Geográfica Protegida de ternera gallega para tener un proceso de control y obviamente para su promoción al gozar de un mayor prestigio con este distintivo. También es importante destacar que en el año 1996 este distintivo fue reconocido por la Unión Europea.

Características de la carne

  • La carne proviene de unas terneras jóvenes, no suelen superar los 10 meses de vida por lo que 
  • Es una carne firme, húmeda y con un color rosado.
  • La alimentación de las vacas se basa en leche materna en sus primeros meses de vida y luego de pasto natural.
  • Su gusto es incomparable y es muy jugosa hasta para los paladares más exquisitos.
ternera gallega

Propiedades de la carne

  • Las propiedades y beneficios de la ternera son múltiples, ya que es un alimento completo e imprescindible en una dieta sana y equilibrada y destaca por su alto contenido en proteínas.
  • Las proteínas de vacuno son fácilmente digeribles y tienen un alto valor biológico ya que aportan los aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y la regeneración de los tejidos.
  • Rica en vitamina B, genial para el buen funcionamiento del sistema nervioso además de estimular el desarrollo intelectual por su gran cantidad de minerales.

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