Algunos secretos de las empanadas gallegas

Las empanadas gallegas son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega. Estas deliciosas tartas saladas se elaboran con una masa de pan rellena de diferentes ingredientes, como carne, pescado o verduras. En este artículo, te contaremos algunos de los secretos para elaborar las mejores empanadas gallegas.

 

La masa: La masa de las empanadas gallegas es una de las claves para su éxito. Esta masa se elabora con harina de trigo, aceite de oliva, agua, sal y levadura. Lo importante es amasarla bien para que quede elástica y suave. Después, se deja reposar durante una hora antes de estirarla.

 

El relleno: El relleno de las empanadas gallegas puede ser muy variado. En Galicia, es típico utilizar carne de ternera, bacalao, atún, berberechos o verduras como el pimiento o la cebolla. Lo importante es que el relleno esté bien cocido y tenga mucho sabor. Además, se recomienda que el relleno esté frío antes de añadirlo a la masa para evitar que la masa se ablande.

 

El sellado: El sellado de las empanadas gallegas es otro de los secretos. Para que no se escape el relleno, es importante sellar bien los bordes de la masa con un tenedor o con los dedos. También se puede plegar la masa para darle un aspecto más profesional.

 

El horneado: El horneado es el último paso en la elaboración de las empanadas gallegas. Es importante precalentar el horno y hornear las empanadas a una temperatura alta durante unos 40-50 minutos. Esto hará que la masa quede crujiente y dorada por fuera y el relleno esté bien cocido por dentro.

 

El acompañamiento: Las empanadas gallegas se pueden disfrutar solas o acompañadas de una ensalada o un buen vino blanco. Es recomendable servirlas tibias o frías para disfrutar mejor de su sabor.

 

Con estos secretos y un poco de práctica, podrás preparar unas empanadas gallegas que dejarán a todos con ganas de más.

 

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